江西2021华美月饼厂家30周年-中秋月饼源头厂家

　　创变共赢

　　与同行业一道共享品牌发展成果

　　2018年的烘焙市场依旧亮眼。在消费升级的背景下，基于技术创新、大数据、交互体验的新零售开始崛起，华美集团借势提出品牌创变战略。

　　'国家十分重视民族品牌建设，并将品牌战略纳入国家整体发展战略。华美集团作为中国企业，我们有义务、有责任做好品牌发展建设，与同行业一道共享品牌发展成果。'在峰会现场，袁旭培接受记者采访时说，作为国内烘焙行业企业，华美集团非常重视打造共赢生态圈。

　　华美广式月饼制作技艺入选东莞市非物质文化遗产

　　华美食品旗下品牌有'华美月饼''牛奶搭档''每日粗粮''华夫软饼''牛乳炖蛋糕''牧林蛋糕'、金丽沙每日坚果等产品，常年销往全国各地及海外市场。其中，广式月饼制作技艺，在2019年入选东莞市非物质文化遗产。

　　联动线上线下做好'服务管家'

　　市场主体有活力，经济才有动力。今年为应对冲击，东莞市财政进一步加大了支持力度，今年至今，'倍增计划'已给予倍增企业2.1亿元的政策资金支持，对企业抗击、加快复苏和高质量发展提供了有力的支撑。

　　华美食品在不久前获得由派发的50万元自动化改造补贴，第二批的补助也在审批中。郑琳芳说：'的补贴不仅能让企业继续加大自动化改造的进程，让生产线实现实现减员、增效、提质、保安全目的，现在一条生产线能减少超50%的人力成本，而且也缓解了带来的招工等问题，缓解了企业的发展障碍。'

　　据华美集团有关负责人介绍，华美广式月饼制作技艺，是指以小麦、糖、鸭蛋、莲蓉、豆沙、枣泥、五仁甜肉、五仁咸肉等为原材料，通过选料、制料、配料、塑形等系列环节后，再通过系统的烘焙方法，由半成品变为成品的技艺。

　　华美月饼制作技艺有一段动人的故事。华美技艺属于广式月饼制作技艺中重要流派之一，起源于东莞茶山。至第三代传承人袁旭培，师承广式月饼制作大师罗宝鉴，将家族技艺与大师经典技艺融合一致，形成了它在选料、面皮制作、馅料煮制、包馅、烘饼等工序中独树一帜的制作技艺。至第五代传承人袁瀚钊，华美月饼逐渐形成皮薄馅丰、滋润柔软、图案花纹、玲珑浮凸、油润光亮、色泽金黄的特点。

　　这种技艺的特点是：拥有前期选料配料的方法。制作时，用柴火或者木炭对月饼半成品进行烘烤，通过两次进出炉，不同时段火力的控制和调节，使月饼受热充分，受热均匀，从而使出炉月饼达到脆而不焦、香而味纯的品质。

　　1991年，第三代传承人袁旭培创立华美食品公司，对华美月饼制作技艺进行了生产管理上的创新，制定了一系列月饼生产和管理的标准，产品远销国内外。华美集团从创业至今，通过了ISO9001-2015和HACCP双体系认证，获得国家标准化良好行为AAAA证书，属国家高新技术企业。

　　华美粽子的生产产量超出1亿只，种类也已发展到近百个，分为礼品类、家常类、出口类三大系列，紧要包含有大肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、栗子粽、火腿粽、血糯粽等等。

　　华美集团简介：

　　华美食品集团是集产业链及终端销售一体化的烘焙企业集团。旗下企业包括东莞华美、湖北华美、欧麦咖工房烘焙连锁等生产企业及终端销售体系。华美食品集团旗下的华美食品是以月饼、饼干、糕点等食品产销为主的烘焙行业企业。拥有东莞、湖北、宁波3个厂区，自动化生产线数十条，占地面积共约20万平方米，月饼日产能超350万个，饼干日产能达120吨以上，华夫日产30吨，蛋糕日产30吨。

　　企业家畅谈参访体验

　　@曾全光 深圳懿心齿科总经理

　　这次参访的收获很大。首先，学习了华美的企业文化;其次，了解到了华美员工的工作状态。今天周总的一句话令我印象深刻，'华美一开始设置了六天半的工作时间，后来又设置了六天，再后来设置五天，五天能完成的工作干嘛要六天来工作呢?'我觉得这个理念非常好，值得我们回去学习，这能够有效提高我们员工的工作效率，也有利于企业完善对于员工的激励机制。

　　@安哥 窖龄酒东莞总代理商

　　华美的管理模式，它对于员工的人性化关怀是我们学习的榜样，对于我们自己团队的管理非常有借鉴意义。

　　@杨生 东莞博凡科技智造产品总监

　　通常很多公司和工厂留不住人，但是华美10年以上、15年以上的老员工比例都非常大，他们为员工提供舒适的宿舍、举办生日联欢会、节假日寄礼品问候员工家人，这些都是非常人性化的举动，值得我们学习。

　　看商界标杆，品醉美窖龄

　　参观并学习完华美食品的企业文化和商业智慧之后，百年窖龄酒特意为企业家们准备了'精英分享晚宴'。